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EL CHEF

A Miquel Serra Fiol (1996) le viene de casta. Ya de pequeño, nuestro joven cocinero se interesaba por la gastronomía y su elaboración en Ca’n Matias i Miquel, restaurante que regentaba su familia. Más tarde, formó parte durante cuatro años del equipo de cocina de Miquel Calent en Ca’n Calent y después siguió aprendiendo el oficio junto a Tomeu Arbona en el Fornet de la Soca.

Miquel, está especializado en la cocina ancestral

mallorquina y emprende una nueva andadura en El Patio de Glòria, el restaurante del hotel Glòria de Sant Jaume.

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LA CARTA

ENTRANTES

ENSALADA DELS SEGADORS

Patata y judías salteadas con aceite de oliva acompañadas de escarola, alcaparras, aceitunas verdes partidas, tomate ramillete horneado y su jugo

8,50€

COCAS DE SA PADRINA (4 UNIDADES)

Bocados de masa de harina de xeixa según inspriación del chef

12,00€

SALTEADO DE JUDÍAS

Judías con panceta y huevo poché con crujiente de patata

9,50€

CREMA DE HABAS PARADAS

Potaje de habas secas

10,50€

BOCADOS (4 UNIDADES)

Masa wonton rellena de sobrasada y queso mahonés con mermelada picante de pimiento rojo

12,50€

CROQUETAS (6 UNIDADES)

Según inspiración del chef

12,50€















PLATOS PRINCIPALES

ARROZ DE GERRET

Arroz cultivado en Sa Pobla, Mallorca, con gerret, pescado de pesca sostenible

21,50€

PESCADO DE LONJA A LA MALLORQUINA

Pesca del día con verduras, pasas y piñones

26,50€

ROSTIT DE MÈ

Lingote de cordero desmenuzado y asado con salsa de algarroba y puré de patata

24,50€

PICHÓN AL LICOR

Pechuga de pichón con cuatro condimentos bañada con salsa de Palo y su guarnición

25,00€

CANELONES SEÑORIALES

Canelones rellenos de ternera con salsa reducida, compota de pera y cerezas

23,00€

SOPES SOLLERIQUES

Sopa seca de caldo de pollo y ternera con gran variedad de verduras y pan seco acompañadas de lomo y panceta cocinada en baja temperatura y frita

19,50€

FRIT DE L’ERMITÁ

Plato tradicional mallorquín elaborado de verduras te temporada fritas y con hinojo

16,50€






POSTRES

NATA Y CHOCOLATE

Interpretación del clásico helado de bombón mallorquín de nata bañado y chocolate

8,50€

REBENTAT

Crema inglesa con bizcocho bañado en ron, helado de anís y teja de almendra. Todo flambeado con ron Amazonas

7,50€

BUÑUELOS CON MIEL DE ROMERO

Masa de patata y boniato frita de romero acompañada de sorbete de limón con miel romero

7,50€

CREMADILLO DE CHOCOLATE EN TEXTURAS

Hojaldre caramelizado con helado de chocolate, fruta de temporada y crema de limón

6,50€





CONTACTO

A un minuto andando de la calle Jaime III, en el corazón de Palma de Mallorca, te esperamos en el restaurante El Patio de Gloria.

Ven a desconectar y a vivir una experiencia gastronómica diferente, sabrosa y muy mallorquina en un lugar espectacular.

HORARIO

BAR 8:00 a 23:30

RESTAURANTE (Domingo y Lunes cerrado por descanso)

Mediodía: 13:00 a 15:00 / Noche: 19:00 a 22:00


«Un viaje gastronómico por diferentes culturas»

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