Experiencias

ENTRANTES

STARTERS / VORSPEISEN

CROQUETAS DE NUESTRA TIERRA 14,00€

Homemade croquettes

Hausgemachte Kroketten

ENSALADA DE QUINOA REAL CON ESPUMA DE AGUACATE Y CRUDITÉS 17,00€

Quinoa royal with avocado foam and vegetable crudités

Quinoa Royal mit Avocadoschaum und Gemüsecrudités

ENSALADA DE QUESO MAHONÉS CON PERA CONFERENCIA Y AJO NEGRO 18,00€

Salad with Mahón cheese, pear, and black garlic

Salat mit Mahón Käse, Birne und schwarzem Knoblauch

ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON DUKKAH 16,50€

Grilled artichoke confit with Dukkah

Artischocken-confit vom grill mit Dukkah

ESPÃRRAGOS VERDES A LA PARRILLA CON HUEVO CAMPERO FITO Y SALSA ROMESCO 17.50€

Grilled green asparagus with fried free range egg and romesco sauce

Gegrillter grüner Spargel mit Spiegelei aus Freilandhaltung und Romesco-Sauce

BERENJENA A LA BRASA ACOMPAÑADA DE HUMMUS DE TAP DE CORTÃ, GRANADA Y TOMATE CHERRY ALIÑADO 16€

Grilled aubergine with Tap de Cortí hummus, pomegranate and marinated cherry tomatoes

Gegrillte Aubergine mit Tap de Cortí Hummus, Granatapfel und marinierten Kirschtomaten

TERRINA DE FOIE MI-CUIT 24,00€

Foie mi-cuit terrine

Foie mi-cuit Terrine

TARTAR DE VACA MADURADA CORTADA A CUCHILLO CON

SOBRASADA DE CERDO NEGRO ACOMPAÑADA DE PAN GUTTIAU 26,00€

Dry-Aged beef tartar with sobrasada and Guttiau bread

Dry-Aged RindfleischTartar mit Sobrasada und Guttiau-Brot

TABLA DE JAMÓN IBÉRICO 28,00€

Iberian Ham platter

Iberische Schinkenplatte

PRINCIPALES

MAIN COURSES / HAUPTGÄNGE

LINGOTE DE CORDERO ECOLÓGICO CON TERCIOPELO DE

ZANAHORIA Y SALSA DE PALO 28,0€

Ingot of Lamb with carrot pure and Palo sauce

Lamm Ingot mit Karottenpüree und Palo-Sauce

CANELÓN SEÑORIAL DE CARRILLERA DE TERNERA TRUFADA Y SETAS 26,00€

Truffled beef cheek canneloni with mushrooms

Getrüffelte Rinderbacken-Canneloni mit Champignons

SOLOMILLO DE TERNERA SOBRE PARMENTIER,

VERDURAS Y SALSA OPORTO 32,00€

Beef tenderloin with parmentier, vegetables, and Port sauce

Rinderlende mit Parmentier, Gemüse und Portweinsauce

ARROZ SECO DE CALAMAR Y GAMBÓN CON ALIOLI 28,00€

Squid rice with prawn and alioli

Tintenfischreis mit Garnelen und Alioli

PULPO Y SEPIA A LA BRASA SOBRE MUSELINA DE TAP DE CORTà 26.50€

Grilled octopus and cuttlefish over Tap de Cortí museline

Gegrillter Oktopus und Tintenfisch auf Tap de Cortí-Museline

RODABALLO CON PATATA HOJALDRADA, PURÉ DE GUISANTES 28,00€

Turbot with crispy potato, pea puree and Tap de Corti foam.

Steinbutt mit knusprigen Kartoffeln, Erbsenpüree und Tap de Corti-Schaum

LOMO DE BACALAO A BAJA TEMPERATURA, PURÉ DE APIO,

CEBOLLA CONFITADA, TIRABEQUES Y SALICORNIAS 26,00€

Cod loin cooked at low temperature, celery purée, onion confit, snow peas and sea fennel

Bei niedriger Temperatur gekochter Kabeljau, Selleriepüree, Zwiebelconfit, Zuckerschoten und

Seefenchel

POSTRES

DESSERTS / NACHSPEISEN

NUESTRA TATIN DE MANZANA 10,00€

Our apple Tatin

Unser Apfel Tatin

LINGOTE DE CHOCOLATE GOLD CON NÚCLEO DE NARANJA 10,00€

Gold chocolate ingot with orange

Gold Schokoladenbarren mit Orange

FRESAS CON NATA 10,00€

Strawberry and cream

Erdbeeren und Sahne

MOUSSE DE CHOCOLATE CON CREMOSO DE VAINILLA DE TAHITI 10,00€

Mousse-au-chocolat with Tahiti vanilla cream

Mousse-au-chocolat mit Tahiti-Vanillecreme

TABLA DE QUESOS CON MEMBRILLO Y MERMELADA DE HIGOS Y PASAS 19,00€

Selection of cheeses with quince, fig jam and raisins

Käsesortiment mit Quitten, Feigenmarmelade und Rosinen